Đây là đặc sản nổi tiếng của người Lào, hầu như khách du lịch nào tới nhà người dân địa phương đều được mời thưởng thức.
Trên thế giới có nhiều món ăn làm từ trứng kiến khác nhau, tại châu Á phổ biến nhất là món súp trứng kiến của người Lào. Món ăn này có từ lâu đời, được xem là đặc sản nổi tiếng ở Viêng Chăn.
Để tách trứng kiến ra khỏi tổ cần có một xô nước. Khi trứng và tổ ở trong nước, kiến trưởng thành nằm yên, co cụm lại một chỗ, chúng không chết. Bạn không nên ném chúng vào thùng rác, nếu không bạn sẽ thấy một thùng rác đầy kiến đỏ giận dữ. Một số con kiến sẽ rời bỏ tổ và người ta bắt đầu vớt trứng ra.
Trứng kiến thường được người Lào đem nấu với thịt bò, nó có vị chua nhẹ, mùi kỳ lạ, nấu với thịt bò là thích hợp nhất. Người ta còn thêm gừng, nước mắm, nước cốt chanh và một ít rau xanh vào. Nếu nhìn kỹ bát súp, bạn sẽ thấy vẫn còn ít kiến trong nồi.
Món ăn này được nhận xét là rất ngon nhưng ban đầu du khách cần phải vượt qua cảm giác sợ hãi khi ăn trứng của côn trùng. Món súp trứng kiến không bày bán phổ biến, khi có khách quý tới nhà chơi, người dân sẽ nấu món này để đãi khách. Vì thế, nếu có cơ hội, bạn nên thưởng thức món ăn kỳ lạ này một lần trong đời.
Tổng hợp