Lạp cá, một món ăn truyền thống của Lào vừa được chọn để trình chiếu về các công thức nấu ăn ấn tượng tại hội nghị thủy sản toàn cầu diễn ra hôm 3/2 tại Rome, Italy.
Video phóng sự 55 giây mô tả quá trình hoàn thiện món cá được đánh bắt từ sông Mekong, do Tổ chức Nông lương (FAO chuẩn bị. Món ăn được làm từ nguyên liệu chính là cá “Pa Kheng”, một loại cá thuộc họ rô, video được quay tại thủ đô Vientiane của Lào là đại diện duy nhất của ASEAN tham gia vào nhóm 15 món ăn được trình chiếu tại phiên họp thứ 34 của Ủy ban Thủy sản Thế giới (COFI).
Lạp được coi là một “quốc thực” không chính thức của Lào. Các biến thể của món ăn này cũng rất phổ biến đối với người dân tộc Lào ở các nước láng giềng và có thể được chế biến từ các nguyên liệu thịt, cá, trong đó phổ biến là “Pa Kheng”, loài đặc hữu sống trên sông Mekong.
Tại hội nghị, các đại diện của Lào cho biết việc tiêu thụ cá mang lại hiểu biết nhiều về các thực hành xã hội và văn hóa, giúp củng cố mối quan hệ cộng đồng xã hội. Từ việc đánh bắt đến bàn ăn, cá có thể là một phần của bản sắc văn hóa cụ thể.
Tổng hợp
